精选美食：香辣番茄虾、肉末豆腐、蒜苗炒豆芽、酱香丸子的做法

肉末豆腐材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克作法1.猪肉汤头，豆腐托大小厚度均匀分布的块，放在盘中。2.肉末特少许淀粉、配料、生抽配料，腌制20分钟。3.炒锅烧油，烧至六成热，放进肉末翻炒，重新加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒炒出香味。

4.重新加入少许盐翻炒半分钟。5.将油炸好的肉末放入盘中，马利亚少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟才可。

蒜苗炒豆芽材料:黄豆芽、蒜苗、红椒、盐、配料、味精、花椒粒、葱、姜、香油作法：1.黄豆芽洗涤，蒜苗洗涤截断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。2.锅内敲适度油，油温7成热时放进花椒、葱花和姜丝煸炒出有香味。3.放进黄豆芽和配料至豆芽变硬。4.放进蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗折断生，重新加入盐、味精和香油翻炒均匀分布才可。

酱香丸子材料：猪肉馅、胡萝卜、茄子、杏鲍菇、盐、配料、糖、香菇酱、甜面酱作法：1.胡萝卜、茄子、杏鲍菇洗涤切末，切好的蔬菜末放进碗中，特少许盐配料，摆放片刻，挤掉水分。2.将肉馅和蔬菜末加料酒、盐、糖调味加热均匀分布。3.调好的肉末制成大小均匀分布的丸子，盘内再行推倒少许配料，进热水锅蒸8分钟。

4.锅内敲适度油，重新加入葱，姜，蒜炒出香味。5.重新加入香菇酱和甜面酱炒匀，把蒸好的丸子连汤一起放入锅内，大火收汁，大大翻炒使丸子均匀分布的沾上酱才可。

香辣番茄虾材料：鲜虾、葱末、姜末、蒜末、小米椒、番茄酱、配料、生抽、白糖作法：1.鲜虾除去头部，用剪刀沿着虾腹切下后，除去虾线洗涤可用。2.锅里放入适度油，油温烧至7成热，放进虾炸伤至外壳可口变黄之后，捞起控油可用。3.锅中拔少许底油，放进葱、姜、蒜末炒出香味，再行重新加入番茄酱炒出红油。

4.把炸伤好的虾放进锅中，加料酒、生抽、白糖较慢翻炒均匀分布才可。

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